あべはんレシピAbehan Recipe

「あべどり」を使ったオリジナルレシピを公開

あべどり油林鶏

あべどり油林鶏 あべどり油林鶏

料理長 三浦慧馬

あべどりのおいしさを人気の油林鶏にしました。酢をしっかり利かせて夏場の暑い時期にもぴったり!ごはんがすすみます!

材料(4人前)

あべどりもも肉
2枚
片栗粉
少々
トマト
一個
レタス
1/3個
醤油
少々
塩こしょう
適量
少々

○香味ソース

砂糖
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
ごま油
大さじ1
長ねぎ
50g
しょうが
1かけ
はちみつ
大さじ1
1
あべどり油林鶏

長ねぎはみじん切り、トマトは薄切り半月切り、レタスは千切りにしておく

2
あべどり油林鶏

香味ソースは全て混ぜておく

3
あべどり油林鶏

もも肉をフォーク等で筋切りし、厚い部分は開き、厚さを均等にする

4
あべどり油林鶏

もも肉に片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす

5
あべどり油林鶏

表面がキツネ色になってきて、気泡が細かく音が小さくなったら強火にして油切れを良くする

6
あべどり油林鶏

一口大に切り、レタス、トマトを添えソースをかける

副料理長

副料理長 掛端希望

ポイントは?片栗粉をまぶす前に塩胡椒、酒を振ったら10分ほど寝かしてください!

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手羽先と根菜の甘辛煮

手羽先と根菜の甘辛煮 手羽先と根菜の甘辛煮

料理長 三浦慧馬

手羽先を根菜と共に煮込みました。ピリ辛で甘く煮込んだので子供から大人まで美味しく頂けます♪

材料(4人前)

手羽先
12枚
大根
2/3本
たけのこ
一個
にんじん
一本
しょうが
1片
たかのつめ
少々
500ml
100ml
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
大さじ1
1
あべどり油林鶏

大根・人参・たけのこは乱切りに。(大根は下茹でする)生姜は薄切り。

2
あべどり油林鶏

手羽先は水から茹でる。灰汁が出たら丁寧に取る

3
あべどり油林鶏

生姜、砂糖、みりん、酒を加える。10分ほど煮込む(根菜もここで投入)

4
あべどり油林鶏

しょうゆ・塩・たかのつめを入れ落としぶたをして20分とろ火で煮込む

副料理長

副料理長 掛端希望

ポイントは?落としぶたをしてからのとろ火での茹で時間が味を染み込ませます♪

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鶏ムネ肉のピカタ

鶏ムネ肉のピカタ 鶏ムネ肉のピカタ

料理長 三浦慧馬

あべどりのジューシーなムネ肉をイタリア風に仕上げました。
子供にも人気ですし、女子ウケも良し◎

材料(4人前)

鶏ムネ肉
3枚
パセリ(乾燥でも可)
大さじ1
2個
粉チーズ
大さじ2
塩・胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
小麦粉
少々
粒マスタード
適量
ケチャップ 
適量
1
あべどり油林鶏

ムネ肉は一口大にそぎ切りにし、厚さを均等にする

2
あべどり油林鶏

下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。衣の材料を混ぜておく

3
あべどり油林鶏

フライパンにオリーブオイルを入れ、ムネ肉を一切れづつくぐらせて並べる

4
あべどり油林鶏

両面こんがり焼き色がつくまで3〜4分づつ焼く

5
あべどり油林鶏

お好みの野菜を添えて完成

副料理長

副料理長 掛端希望

ポイントは?パセリの代わりに、バジルやタイムなど、色んなハーブを使ってみるのも◎

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あべどりピリ辛サラダ

あべどりピリ辛和え あべどりピリ辛和え

料理長 三浦慧馬

照り焼きにしたあべどりのムネ肉に玉ねぎのスライスやパプリカを添えて。
特製ピリ辛ソースを加えて出来上がりです。あべどりの旨味と野菜の美味しさの相性が最高な一品です。

材料(4人前)

あべどりのムネ肉
2枚
ピーマン
1コ
パプリカ (黄・赤)
各3分の1
玉ねぎ
2分の1
輪切り 唐辛子
少々

○香味ソース

料理酒
適量
練りニンニク
適量
醤油
大さじ2分の1
小さじ2
1
あべどり油林鶏

材料を入れ混ぜる。簡単香味ソースが出来る。にんにくの量はお好みで。

2
あべどり油林鶏

焦げ目がつくまで焼いていく

3
あべどり油林鶏

一口大にカットしておく

4
あべどり油林鶏

玉ねぎはスライス切り、パプリカ(黄・赤)はたて11cm幅くらいでカットし添える

副料理長

副料理長 掛端希望

ポイントは?皮をパリッと焼いてあげると美味しい!
熱々はもちろん、冷やして頂くのもおすすめです!

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ささみの梅シソチーズ

鶏ムネ肉のピカタ 鶏ムネ肉のピカタ

料理長 三浦慧馬

ヘルシーなあべどりのささみを手間いらずで美味しい一品に!
子どもから大人まで楽しめるチーズと梅のアクセントが◎!!是非お試しください!

材料(4人前)

あべどりささみ
適量
大葉
適量
とろけるチーズ
適量
梅干し
適量
※ささみの大きさや数で調整してください
1
あべどり油林鶏

ささみは食べやすい大きさにカット

2
あべどり油林鶏

小麦粉を軽くまぶす。いい焦げ目がつく

3
あべどり油林鶏

オリーブオイルをくぐらせじっくり火を通していく

4
あべどり油林鶏

チーズが少し溶けるまで焼く

副料理長

副料理長 掛端希望

ポイントは?チーズを乗せたら少しの間ふたをしてチーズが溶けるまで待つと美味しくいただけます!

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